[摘要] 1月27日晚上，顾府街夜市还是与往常一样热闹非凡。不过，不同的是，当晚来夜市逛街的人们，或是来享用顾府街夜市的后“夜宴”，或是来买点东西用作留念，再或是仅仅为了给自己心中的那段记忆留下痕迹……
后的“夜宴”
一条老街，热闹了20多年承载了太多安顺人的记忆 顾府街夜市搬迁，路却一直都在心里面
1月27日晚上，顾府街夜市还是与往常一样热闹非凡。不过，不同的是，当晚来夜市逛街的人们，或是来享用顾府街夜市的后“夜宴”，或是来买点东西用作留念，再或是仅仅为了给自己心中的那段记忆留下痕迹……
夜市自然而兴起
随城市发展而搬迁
顾府街夜市形成于自然，辉煌于人气，城市发展而搬迁，给安顺人留下了太多的关于这个城市的记忆。
顾府街夜市的后一夜
1月27日夜，辉煌了20多年的顾府街夜市，完成了它的城市使命。
常和朋友来顾府街夜市吃夜宵的文先生，像往常一样，和几位哥们一起来到顾府街夜市的一家烤鱼摊坐下。点好一条5斤重的江团鱼后，几人围在一张小桌前开始闲聊。所不同的是，他们当晚所聊的内容不是以往的见闻趣事，而是回忆曾与那些人来这里吃夜宵的过往，闲聊的话题总是“这家的东西好吃，那家的餐点的味道特别”等话题。
“顾府街夜市是很多我们宵夜好去处，后一个晚上，我们想来留点记忆的。”文先生说，不会像以往那样喝太多酒，想好好品味一下“后一个夜宵”。
27日晚上，顾府街夜市很是热闹，市民们有的为了留念拿着手机自拍，有的则在带着孩子买纪念物件。很多摄影爱好者们为了抓拍夜市后夜晚特别记忆，拿着摄影机在人群中来回地走动，抓拍着能体现夜市记忆，有城市记忆意义的东西。
晚上12点，随着来夜市吃宵夜和游逛的人们逐渐散去，摆摊者们开始忙了起来。收拾桌子、凳子、餐具、货架……
“顾府街夜市陪我走过了人生中美好的一段时光，整整21年了。”拖住疲惫的步伐，拉着车的任大姐说，她26岁就开始在顾府街夜市摆摊，现在都快半百之年了。
夜市自然而兴起
“初的顾府街夜市，只有几家摊点，而且都是炒粉、炒饭、凉粉等的小吃摊。”居住在顾府街附近的袁阿姨回忆，上世纪80年代中期，顾府街的夜晚就有夜宵摊点了。由于起初几个摊点收摊晚，住在附近部分爱吃夜宵的人们掌握了这几个摊点的特性，经常在晚上10点钟后来这里吃夜宵。时间长了，来这里吃夜宵的人们就开始多了起来，摊点的生意也逐渐火热起来了。
袁阿姨说，后来一些生意人，见夜晚在顾府街摆卖小吃的几个摊点的生意很好，就都凑热闹来到顾府街摆小吃摊。到上世纪90年代初期，在顾府街摆设摊点的人们增加到了十来个了。随着顾府街夜宵摊点的增加，来这里吃夜宵的人们也逐渐增多了。
“到了90年代后期，晚上在顾府街摆设的摊点已经有20多个了。”同样居住在顾府街夜市附近的杨老伯说，那时每到晚上10钟左右的时候，顾府街就开始人来人往，夜市基本雏形，后很多人就把顾府街称为夜市街了。也就是从那时候起，顾府街夜市至今热闹了20多年。
夜市因人气而热闹
“随着城市的发展和城市人口的增加，顾府街夜市逐渐闹热起来了。”刘老伯清楚地记得，2000年的时候，夜市有了家烤鱼摊。随后，顾府街又有了烧烤摊、砂锅粉等的小吃摊。从此，顾府街夜市的小吃开始丰富起来了。随着小吃的丰富多样，也拉动了夜市人气。就算住在城区较远一点的人们，也都开始来这里吃夜宵了。人气旺起来后，夜市摊就不仅限于小吃了，还增加了一些百货摊，买鞋、衣服、玩具的摊位都开始有了。
据西秀区东街办事处顾府街夜市办崔主任介绍，自从顾府街夜市自然兴起，并逐渐热闹后，政府为了规范化管理，考虑到城市发展也需要一条夜市街。于是在2001年，成立了夜市办。夜市办成立时，他就在夜市办工作。
崔主任说，由于之前在顾府街摆设的摊点混乱，经常能看到小吃摊中间有百货摊，百货摊中间有烧烤摊的现象，并还有摊贩争摊位的情况发生。夜市办成立后，为了规范管理，对夜市摊点进行了归类，烧烤摊和烧烤摊归在一起，粉面摊和粉面摊归在一起等。“这样归类后，之前烤鱼摊挨着买衣服的摊点，导致因为觉得自家衣服被弄脏而起争执的一些现象得到了缓解，减少了很多矛盾。”
随着夜市小吃的丰富化和百货摊的多样化，顾府街夜市的人气越来越旺。到了2005年，顾府街夜市已经有了300多个摊点。
曾因污染而恨 现因搬迁而难忘
“顾府街夜市在2006年的时候，就已经像现在这么热闹了。”住在顾府街临楼栋上的金老伯说，他们刚住进顾府街的时间，很是清净，环境卫生也还不错的。后来由于烧烤摊和烤鱼摊点的增多，油烟开始增多，对居住在街两旁的居民造成了一定影响。而且夜市在夏天的时候，还出现深夜不收摊的现象，划拳喝酒的，还有流动点歌的都来了。有时候经常吵的人睡不着。由于对夜市开始反感了，居民们向政府部门反映了相关问题。
金老伯说，现在想来，城市的发展是有一个过程的，在城市综合体建设中，为了创建环境卫生城市，对城市造成污染的夜市，是不可能在城市中央存在很久的，搬迁也是城市发展的必然。
“以前因为夜市存在噪音、油烟等问题觉得很烦。”同样居住在顾府街临街楼栋上的李阿姨说，“不过，现在要搬迁了，还觉得有些不习惯。”
顾府街夜市的
那摊、那味
逛顾府街夜市的人们，大多是来吃吃宵夜的，夜市丰富多样的小吃，让夜市的人气越来越旺。在夜市搬迁之时，夜市的小吃摊点自然是能给人们留下记忆的所在。
焦脆的烤鱼
“走，去顾府街吃烤鱼去！”经常逛夜市的安顺的吃货们，难忘记的应该是那烤鱼摊了。
什么留一手烤鱼、重庆烤鱼，在夜市每晚摆摊时间长，人气旺。
每次约三五个人，称上一条四五斤重的江团鱼找个位置一座，只管吃着炒好的豌豆米，聊着天等着香喷喷的烤鱼上桌。当然，聊着聊着可能还会聊到，这称烤鱼的老板会不会把鱼换了，本来四斤重的，会不会换成三斤重？可是每次担心完了，下一次还是照吃不误，直到现在也没人知道老板到底有没有换。
鱼烤好，一上桌，香气扑鼻。除了吃鱼，许多人更喜欢吃配菜：洋芋、藕片、魔芋、二块粑。一大锅吃完了，如果没吃饱，再点鱼肯定是等不了，于是又会叫老板加一份配菜。
“这是顾府街夜市的后一晚了，我特意带朋友过来，想留住记忆中的味道。”1月27日晚，在贵阳读书的小张带着一帮朋友到了顾府街一家烤鱼摊点。
包十多种佐料的丝娃娃
提起安顺的丝娃娃，不仅是安顺人，哪怕是贵阳，甚至是在贵州以外的许多吃货们，没有人不竖起大拇指称赞的。
因其形状上大下小犹如襁褓包裹中的婴儿，故名丝娃娃。丝娃娃的“襁褓”是用大米面粉烙成的面皮，轻薄如纸，有手掌般大小，卷入各种菜丝、炸黄豆、脆臊等佐料，后注入辣椒水入口。一系列动作一气呵成，入口后的满足感，让每个人心中都有不同的感觉。
如果你是来安顺游玩的，在炎热的夏夜，不在顾府街夜市吃上一份冰凉的丝娃娃的话，真所谓白来一趟了。
据在顾府街小十字口摆摊的李大姐介绍，她在安顺做丝娃娃十个年头了，说起夜市的搬迁，真有点舍不得。但她表示，搬迁到了新夜市，并不担心自己的生意不好。“酒香不怕巷子深，相信不管到了哪儿，那些喜欢我家丝娃娃的都会记住这个味道。”
香喷喷的砂锅粉
砂锅粉是安顺的本土小吃之一，当你走近砂锅粉摊点时，就能闻到一股香喷喷的味道。因味美而鲜，深受人们喜爱。
据了解，自从顾府街夜市形成以来，就有人在这里摆设砂锅粉了。
“我就喜欢来夜市吃砂锅粉，砂锅粉本就是安顺的一道名小吃，加上这里的热闹，这里砂锅粉味儿就更美了。”正在夜市吃砂锅粉的姜女士说。
夜市的后一个夜晚，在朱先生摆设的砂锅粉摊点，仍坐着不少吃砂锅粉的人们。
“我在这里摆砂锅粉摊已经20多年了。”朱先生说，顾府街夜市的生意还是蛮好的，感谢曾经关顾过他的顾客们。
美味的油炸鸡蛋糕
“这是我在顾府街夜市买的后一次油炸鸡蛋糕，味道就是不一样。”正在顾府街夜市买油炸鸡蛋糕的娄女士说，这是顾府街夜市后的油炸鸡蛋糕。
据在顾街摆卖油炸鸡蛋糕的黄女士介绍，油炸鸡蛋糕也是安顺的一道名小吃，能制作的人也不少，不过味道就各显神通了。她在顾府街摆卖油炸鸡蛋糕已经30年了，是顾府街早摆设夜宵摊点的人家。即便对顾府街夜市有依依不舍的一面，但城市要发展，夜市搬迁也是城市发展所需的一部分，是城市发展的必然。所以，黄女士觉得还是应该支持。不过，顾府街夜市陪伴她们的日日夜夜，将是给她留下一段美好的记忆。
美味的裹卷
“每次回来，我都要跑到西西弗书店路口的裹卷小摊，买上一份裹卷带给同学们吃。”在外读大学小玲说，每次回家，她都不忘给同学带安顺的裹卷。“读高中时，裹卷才卖5元钱一份，如今都涨到12块。”
在顾府街夜市，有一家“燕子裹卷”，在这条街非常出名。据摊主娄大姐介绍，她做裹卷已有20个年头了，虽然现在要离开这里有许多不舍，但她相信喜欢这个味道的人，会记住她家的裹卷。
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